Gâteau au yaourt marbré

- 1 yaourt nature
- 120 g de sucre
- cacao en poudre ou chocolat fondu
- env 120 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 40 g de beurre

Battre les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu puis le yaourt. Ajouter la farine et la levure. Séparer la pâte en deux. Ajouter le chocolat dans une des deux parties. 
Déposer de la pâte ou chocolat dans le moule à gâteau puis la pâte nature et ainsi de suite. 
Enfourner pour 40min a 180°C.

Bonne dégustation!!!

Petit gâteau roulé mousse chantilly au chocolat

Loulou voulait que maman souffle des bougies pour son anniversaire donc hop hop hop on a vite fait un gâteau!!

Le gâteau :
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 60 g de farine

Mélanger les oeufs au sucre. Ajouter la farine. Cuire 10 à 12 minutes a 180°C.

Mousse chantilly au chocolat :
- 75 g de chocolat noir
- 1 jaune d'oeuf
- 15g de sucre
- 1 c à s d'eau
- env 150 ml de crème liquide 

Faire fondre au bain marie le chocolat. Battre le jaune d'oeuf. Faire fondre le sucre avec l'eau et à la première ébullition retirer et mélanger doucement au jaune pour éviter de le cuire. Ajouter le chocolat. Monter la crème en chantilly et mélanger la au jaune, sucre et chocolat.

Reste plus qu'a garnir le gâteau!!

Bonne dégustation!!!

Chausson poulet, poivron, poireaux, kiri

- 1 pâte feuilleté
- 1 poivron rouge
- 3 blanc de poireaux
- 8 portions de kiri
- 2 gros blanc de poulet

Émincer le poivron et les poireaux et les faire revenir. Après quelques minutes y ajouter le poulet en des. Saler, poivrer. Ajouter le kiri ramolli.
Étaler la pâte et déposer le tout dessus , refermer en soudant bien les bords!
Cuire a 200°C jusqu'à se que la pâte soit bien doré!!

Cette recette peut se faire aussi en petit chausson individuel mais moi j'ai eu la flemme :)

Bonne appétit !!

Clafoutis cerises

- Cerises
- 125g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de farine
- 3dl de lait
- 3 œufs 

Bonne dégustation !!

Dôme de gâteau roulé au chocolat à la mousse framboise

Mon gâteau pour la fête des pères!!

Gâteau roulé : 
- 4 oeufs
- 120g sucre
- 120g farine tamisé

Battre les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine tamisé. Cuire env 12 à 15 minutes a 180°C.

La mousse/crème chantilly au chocolat : 
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c.s d'eau
- 15g sucre
- 200g crème liquide
- 80g chocolat noir

Faire fondre le chocolat. Monter la crème en chantilly puis réserver.
Cuire le sucre et l'eau jusqu'à la 1er ébullition.
Battre le jaune puis y ajouter le sucre et l'eau. Ajouter le chocolat fondu. Puis petit à petit la crème chantilly.
Former votre gâteau roulé puis réserver au frais.

La mousse framboise :
- 200 a 250ml de coulis de framboise
- 200 à 250ml de crème liquide
- 5 feuilles de gélatine

Les proportions sont à adaptées en fonction du moule utilisé!!

Incorporer la gélatine réhydraté dans le coulis. Monter la crème en chantilly. Mélanger la chantilly et le coulis.

Montage :
Couper le gâteau roulé et le disposer au fond de votre moule, puis y ajouter la mousse de framboise. Et terminer par un disque de gâteau roulé. (prendre la moiter des proportions du gâteau roulé et cuire sur plaque). Laisser la mousse prendre minimum 6h.

Bonne dégustation!! 

Gâteau roulé à la mousse de framboise cœur framboise

Pour le gâteau :
- 4 œufs
- 120g sucre
- 120g farine tamisé

Battre les œufs et le sucre puis ajouter la farine tamisé.
Cuire 12 à 15 min a 180°C.

Pour la mousse :
- env 150ml de coulis de framboise
- env 150ml de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine

Ajouter la gélatine réhydraté au coulis. Monter la crème en chantilly. Incorporer délicatement le coulis à la crème chantilly.

Pizza au chèvre

Pâte a pizza aux herbes :
- 290ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de farine
- 3 tasses de sel
- 2 1/2 cuillères a café de levure sèche active
- origan
- Basilic ciselé

Garniture :
- concentré de tomate
- oignon confit
- lardon
- chèvre
- gruyère

Avec une salade verte huuuum!!
Bonne appétit !!

Fraisier crème pistache

Un gâteau pour les 4 ans de mon loulou!

Pour le biscuit :
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 80g de farine
- 20g de maïzena 
- sucre glace

Préchauffer le four a 180°C. Monter les blancs en neige avec le sucre. Incorporer les jaunes un a un. Ajouter la farine et la maïzena. Étaler sur une plaque et saupoudrer de sucre glace. 10 à 12 minutes au four.

Crème mousseline (crème au beurre + crème pâtissière) :

Crème au beurre :
- 250g de sucre
- 75g d'eau
- 3 œufs
-250g de beurre pommade

Battre les œufs dans une casserole cuire jusqu’à 121°C le sucre et l'eau. Verser sur les œufs en continue et battre en même temps. Laisser le mélange tiédir et ajouter le beurre petit a petit. Réserver.

Crème pâtissière :
- 1 œuf et 2 jaunes
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75g de farine
- 1/2 litre de lait

Battre les œufs avec les sucre jusqu’à se que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine.
Ajoutez le lait, mélangez et mettre sur le feu jusqu’à épaississement souhaiter.
Pour un goût plus prononcer de vanillé laissé infuser une gousse de vanille dans le lait.

Crème mousseline :
- 250g de crème pâtissière
- 450g de crème au beurre
- 60g de pâte de pistache

Battre la crème pâtissière et la pâte de pistache et ajouter tout en fouettant la crème au beurre.

Montage :

Faire 2 cercles dans le biscuit refroidi et imbiber le de jus de fraise. Disposer 1 cercle de biscuit au fond puis les fraises autour. Une couche de crème, des fraises en petits dès, puis une autre couche de crème. Recouvrir par le 2e cercle de biscuit. Décorer à votre goût !! 

Bonne degustation!!!

Pana cotta spéculoos pommes caramélisées

Pana cotta :
- 25cl crème liquide
- 15g de sucre
- 1 à 2 feuilles de gélatine
- 3 cuillères à soupe de pâte de spéculoos

Porter à ébullition la crème, le sucre et la pâte de spéculoos.
Ajouter la gélatine réhydrater.
Laisser refroidir a température ambiante puis minimum 3h au frais. 

Couper les pommes en morceaux et faire revenir avec un peu de beurre, de la cassonade et du jus de citron.

Bonne dégustation !!!

Madeleine cœur de spéculoos

Pour env 20 madeleines:
- 100g de beurre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60g de sucre
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- de la pâte de spéculoos

Battre les œufs avec les sucres.
Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu.
Remplir de moitié les moules, y déposer une petite cuillerée de pâte de spéculoos et recouvrir du reste de pâte.
Enfourner et cuire 5 à 7 minutes à 240°C puis baisser la température à 200°C et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.

Bonne dégustation!!

Quiche fondue de poireaux miettes de surimi

- 1 pâte feuilleté
- 2 ou 3 poireaux
- 1/2 à 1 sachet de miettes de surimi
- 3 œufs
- un peu de crème ou lait
- sel, poivre

Simple et parfait avec une salade verte.
Bonne appétit!!

Pâte de Spéculoos

Moi je l'ai préparé en vu de mes prochaines madeleines cœur de spéculoos!

- 200g de Spéculoos
- 30cl de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à soupe bombée de miel solide
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Placer les spéculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre.
Ajouter le lait concentré, le miel et la cannelle et mixer de nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Réserver minimum 4 heures au frais pour une meilleur dégustation. 

Bonne dégustation!

"Fraisier" a la mousse de fraise

Biscuit :
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 70g de farine
- 40g de poudre de noisette

Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine et la poudre de noisette.
Montez les blancs en neige, et les incorporer délicatement.
Versez la préparation sur une plaque bien huilé ou recouverte de papier cuisson.
Cuire 10 à 15 minutes a 180°.

Mousse de fraise : 
- 25cl de crème liquide
- 25cl de coulis de fraise
- 30g de sucre
- 6 feuilles de gélatine

Mixez les fraises avec le sucre pour obtenir 25cl de coulis.
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche pendant 5 minutes.
Chauffez la moitié du coulis et y faire fondre la gélatine. Ajoutez le reste de coulis et laissez refroidir entièrement.
Montez la crème en chantilly et incorporez délicatement le coulis de fraises.

Dressage : 
Placez le biscuit au fond du cercle (ou rectangle) a pâtisserie.
Mettre des fraises tout le tour face couper contre le cercle.
Remplir à moitié de la mousse, mettre des morceaux de fraises puis recouvrir du reste de la mousse.
- Pour un démoulage parfait pensez a mettre du rhodoïd tout autour de votre cercle.

Laissez prendre au frais, puis soit recouvrir de pâte d'amende, soit faire un miroir de fraise!!

Dommage moi ma décoration en pâte d’amende a coulé...
Bonne dégustation !!

Brioche sans oeuf

Chouette un dimanche en famille je décide de faire une brioche pour le goûter!! zut plus d’œuf c'est pas grave je tente quand même... une réussite!!

- 250g farine
- 1 petite tasse de sucre
- 45g de beurre
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 130 ml de lait

Bien mélanger la farine, le sucre et la levure.
Faire un puits au milieu de la farine. Y mettre le lait et le beurre ramolli. Pétrir une 10aine de minutes (la pâte ne doit être ni trop dure ni trop molle : rajouter si besoin un peu de farine ou de lait afin d' obtenir une pâte souple mais non collante).
Laisser reposer la pâte pendant environ 1h30. La pâte doit avoir doublé de volume. 
Une fois la pâte levée, la partager en trois parts de longueur égale, afin de faire une tresse assez lâche à poser sur une plaque farinée. Passer au pinceau un mélange de jaune d'œuf et d'un peu de lait. 
Laisser reposer 1 heure puis la mettre au four à 190° environ 35 mn.

Bonne dégustation !!

Muffins surprise

Pour env 20 muffins :
- 220g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80g de cacao amer (ou 40g cacao amer et 40g chocolat noir)
- 130g sucre en poudre
- 3 œufs
- 100g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 20 œufs en chocolat (petits œufs de pâques)

Mélangez la farine, la levure, le cacao, le sucre, le beurre, la crème et les œufs jusqu’à se que le mélange soit bien homogène. Si la pâte est trop sèche rajoutez un peu de lait pour lisser la pâte.
Versez la moitié de la pâte dans les moules, garnir d'un œuf puis recouvrir de pâte.
Enfournez environ 15 minutes a 180°.

Bonne dégustation !!

Brioche "Chinois"

Brioche :
- 210g de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500g de farine
- 1 tasse de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 jaunes d'oeufs
- 100g de beurre ramolli
- pépites de chocolat

Crème pâtissière :
- 500g de lait
- 2 oeufs entier
- 80g de sucre
- 40g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé

Faites tiédir le lait, et ajoutez la levure et les sucres. 
Mélangez la farine, le beurre et les oeufs.
Versez y le mélange lait, levures, sucres et pétrissez.
Laissez reposer la pâte environ 1h.
Après le temps de repos, étalez la pâte en un rectangle et y étaler la crème pâtissière et les pépites de chocolat.
Roulez la pâte et découpez en 8 gros morceaux que vous déposerez a la verticale dans un moule graissé. Patientez 1h
Dorez avec du lait sucré et enfournez 20 minutes a 180° puis 10 minutes à 150°.
A la sortie du four, badigeonnez d'un mélange eau + sucre glace.

Bonne dégustation !!!

"Mille feuille" crème patissière fraise

Pour la crème pâtissière vanillé :
- 1 œuf et 2 jaunes
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75g de farine
- 1/2 litre de lait

Battre les œufs avec les sucre jusqu’à se que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine.
Ajoutez le lait, mélangez et mettre sur le feu jusqu’à épaississement souhaiter.

Pour un gout plus prononcer de vanillé laissé infuser une gousse de vanille dans le lait.

- des fraises 
- feuilles de brick
- sucre glace pour la décoration 

Superposez plusieurs feuilles de brick et entre chaque étalez au pinceau du beurre fondu.
Cuire entre 2 feuilles de papier cuisson et entre 2 plaques de four env 6 à 8 min a 200°.

Bonne dégustation !!

Gâteau roulé à la crème de mangue

Gâteau pour la fête des mamans (ma maman en l’occurrence :-) )

Pour le gâteau roulé :
-2 ou 3 œufs 
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Travaillez les jaunes et les sucres jusqu'à se que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez la farine et la levure tamisé.
Si le mélange vous semble un peu trop compact vous pouvez rajoutez un peu de crème ou du lait.

Mettre l'appareil sur une plaque bien huilé ou sur papier sulfurisé et cuire env 7 à 10 min 180°

Pour la crème à la mangue :
-  1 boite de mangue au sirop
-  de la crème liquide
-  sucre
- gélatines en feuilles

Pour la crème j'ai mis tous les ingrédients au pif :-) j'essaie donc de vous donner a peu près les proportions!

Mixez les mangues au sirop avec une petite tasse de sucre.
Montez 25cl de crème en chantilly.
Incorporez les feuilles de gélatines au coulis de mangue (3 feuilles pour 1/4 de litres)
Incorporez la crème chantilly au coulis de mangue.

Bonne dégustation!!

Gâteau de pâtes

Simple mais bon!!

La recette je l'ai pioché sur ce joli blog :
http://lespetitesrecettesdelafamillezouzou.blogspot.fr/2013/06/gateau-tatin-pates-legumes-jambon.html

Moi j'ai mis :
- 3 œufs
- jambon fumé 
- des pâtes
- carottes et courgettes râpée revenu a la poêle avec huile olive, sel, poivre et muscade
- gruyère
- crème liquide + lait
- moutarde
- 1 oignon

 Bonne appétit !!

Gâteau roulé à la crème pâtissière vanille

Gâteau pour la fête des mamans (ici pour ma belle maman)

Pour le gâteau :
-2 ou 3 œufs 
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Travaillez les jaunes et les sucres jusqu'à se que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez la farine et la levure tamisé.
Si le mélange vous semble un peu trop compact vous pouvez rajoutez un peu de crème ou du lait.

Mettre l'appareil sur une plaque bien huilé ou sur papier sulfurisé et cuire env 7 à 10 min 180°

Pour la crème pâtissière vanillé :
- 1 œuf et 2 jaunes
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75g de farine
- 1/2 litre de lait

Battre les œufs avec les sucre jusqu’à se que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine.
Ajoutez le lait, mélangez et mettre sur le feu jusqu’à épaississement souhaiter.

Pour un gout plus prononcer de vanillé laissé infuser une gousse de vanille dans le lait.

Huuuum ici Monsieur se régal :)

Cake poulet, tomates cerises et bleu

Moi j'adore les cakes avec un petit peu de salade ça passe tout seul !!

- 3 Oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl huile tournesol
- 12.5 cl de lait

- blanc de poulet
- tomates cerises
- Bleu

env 180° 30 min

Bonne appétit !! 

Verrines de pèches, crème mascarpone et meringues

Une envie de verrine, il me restait la moitié d'un pot de mascarpone, 1 petite boite de pèches au sirop et hop!!
Pour 2 belles verrines:
- 1 petite boite de pèche au sirop
- 1/2 pot de mascarpone (soit env 200g)
- 2 œufs entier et 1 jaune
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Coupez les pèches en petits morceaux et les mettre au fond de la verrine.
Mélangez les jaunes avec les sucre jusqu’à se que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige.
Incorporez délicatement le mascarpone puis les blancs.
Déposez l'appareil sur les pèches et laisser prendre minimum 6h au frais.
Avec le blanc de l’œuf (celui dont on a utilisé juste le jaune), faire des petites meringues!

Bonne dégustation!